La prima edizione della Sagra del pane e del formaggio si è svolta a Contessa Entellina (provincia di Palermo) con una giornata interamente dedicata alle produzioni locali e alle tradizioni gastronomiche delle Terre Sicane. L’evento, inserito nel progetto Terre Sicane Experience ha animato la comunità e attirato visitatori nella Valle del Belice trasformando piazza Matrice in un palcoscenico di sapori, dimostrazioni pratiche e spettacoli.
Organizzatori, produttori e associazioni locali hanno costruito un programma che ha unito la cultura del pane e del formaggio con momenti formativi: dalle degustazioni guidate alle masterclass sui vini, fino alle esibizioni musicali e al cabaret serale. Il giorno centrale dell’iniziativa era domenica 21 giugno; il bilancio ufficiale è stato riferito il 23 giugno 2026, con riscontri positivi sull’affluenza e la partecipazione.
Programma della giornata e protagonisti delle degustazioni
La mattina del 21 giugno è iniziata alle 10 con una degustazione sensoriale di formaggi Dop condotta dal delegato Onaf SiciliaPietro Pappalardo affiancata da una masterclass sui vini delle Terre Sicane tenuta dal sommelier e giornalista Salvo Ognibene. Alle 11 è stata mostrata la preparazione della tradizionale Schiacciata di Giuliana mentre alle 12 gli stand della mostra mercato Kuntisa hanno aperto con le degustazioni curate dalla Pro Loco Entella.
Nel pomeriggio il calendario ha proposto dimostrazioni pratiche e laboratori: alle 13 il Pasta Live de “Il Pastaio Matto”, alle 15 un dj set con sax e percussioni e, alle 16 la dimostrazione e degustazione del Pane di San Giuseppe a cura della Consulta delle Donne. Sempre nel corso del pomeriggio sono state offerte attività per i più piccoli, una gara di tiro a segno presso Villa Bi e momenti di intrattenimento familiare.
Pane, grani antichi e prodotti tipici
Alle 17 si è esibito il concerto di Orazio Imparato; alle 17.30 i panificatori locali hanno presentato e fatto degustare il pane realizzato con i grani antichi delle Terre Sicane. Alle 18 è stata protagonista la degustazione delle tradizionali cuculle mentre alle 19 lo spettacolo di cabaret di Tony Carbone ha chiuso la parte serale più animata. La serata si è conclusa, alle 19.30 con la degustazione della zabbinata uno dei simboli gastronomici del territorio.
Obiettivi del progetto e dichiarazioni istituzionali
L’iniziativa fa parte del percorso di promozione territoriale Terre Sicane Experience pensato per valorizzare le produzioni identitarie, il patrimonio culturale e le tradizioni enogastronomiche dell’area. Il sindaco di Contessa Entellina, Leonardo Spera ha sottolineato l’importanza di collegare il progetto alla promozione enoturistica: “Pane e formaggi rappresentano la nostra storia e la nostra tradizione” ha dichiarato, evidenziando come eventi di questo tipo possano accrescere la visibilità e sostenere il lavoro dei produttori locali.
L’assessore al Turismo, Carolina Lala ha sintetizzato l’intento operativo: “L’obiettivo è mettere in rete i produttori” per costruire un’offerta turistica che combini enogastronomia e percorsi esperienziali nelle Terre Sicane. Dal canto suo, Pietro Pappalardo ha ribadito l’interesse per il dialogo tra prodotti: “Abbinamenti con quello che è il principe degli abbinamenti: il pane” richiamando il valore delle relazioni tra pane, formaggio e altri elementi della tradizione alimentare locale.
La manifestazione ha coinvolto, oltre a istituzioni locali, anche realtà associative e produttive del territorio: Terre SicaneTerre Sicane ExperiencePro Loco EntellaConsulta delle Donne e Onaf Sicilia hanno collaborato per mettere in luce la filiera artigiana, dai forni a legna ai caseifici.
Dal punto di vista promozionale, l’evento è stato pensato sia come vetrina per i prodotti tipici sia come volano per l’economia locale: la combinazione di degustazioni, formazione e intrattenimento ha offerto ai visitatori un quadro completo delle tradizioni gastronomiche di Contessa Entellina e della Valle del Belice.
La prima edizione della sagra conferma l’interesse per iniziative che uniscono turismo, cultura e produzione agroalimentare: la risposta della comunità e dei visitatori ha dato un primo riscontro positivo alla strategia di valorizzazione del territorio impostata con Terre Sicane Experience.
